下川4 日前2 分部位の違いで広がる美味しい和牛の楽しみ方(後編)牛肉をせっかく食べるなら、部位ごとに本当に美味しい食べ方を知りながら食べると、さらに牛肉の楽しみ方が広がります。牛肉の部位は、基本の11部位の分類よりも細かい希少部位の分類もあります。牛肉の部位ごとの特徴と食べ方のポイントをお伝えします。
下川4 日前2 分部位の違いで広がる美味しい和牛の楽しみ方(前編)牛肉をせっかく食べるなら、部位ごとに本当に美味しい食べ方を知りながら食べると、さらに牛肉の楽しみ方が広がりそうですよね。牛肉の部位は「食肉小売品質基準」によって11部位あります。さらに、基本の11部位の分類よりも細かい希少部位の分類もあります。
下川5月9日6 分和牛の焼き方ー調理法や焼き加減の違いで変わる和牛の味和牛を焼いたときの独特の和牛香や旨味にこく、香ばしさは、肉そのものの美味しさを味わえる調理法のひとつでしょう。 焼くという調理法はシンプルで基本的な調理法ですが、焼き方の種類や焼き加減の段階など多くのバリエーションがあります。...
下川4月11日6 分和牛の等級について詳しく解説ーA5だけではない選択基準スーパーや精肉店、飲食店などでよく目にする「A5」や「A4」などの等級表示。 精肉店の表示も「和牛A5」があったり、「和牛4等級」とあったり。“A”がつくものと付かないもの、何が違うのか分かりにくいかと思います。そこで今回は、牛肉の格付け等級について分かりやすく解説します。...