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メニュー
メニューは季節や仕入れ、シェフの気まぐれで変更になることがございます。ご了承ください。
単品料理
無角和牛のにぎり（1カン）
歯応えの良いリブロースを使った無角和牛のにぎりです。シャリとの相性が抜群で、口の中でとろけるような味わいをお楽しみいただけます。醤油は、淡路産のニンニクを加え、３年間熟成させた特製のものです。
￥700
牛肉のクリームコロッケ
厳選したバターと牛乳を使った味わい深いクリームに、粗めに刻んだ無角和牛（阿武牛）のヒレやサーロインがごろごろ入っています。
＊最近は田村牛も入っています。
￥600
牛の衣揚げ（2個）
牛の衣揚げに特製ソースをお付けいたします。
￥1,200
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み（小）
８時間煮込んだ国産牛ほほ肉のスープに、甘みを引き出した玉ねぎ、トマト、赤ワインを加え、さらに一週間じっくり煮込んだ濃厚なソースです。仕上げに香ばしく焼いたほほ肉を添えます。ソースは調味料を一切使わず、30年間継ぎ足し続けてきた秘伝ものです。
￥1,200
コース料理
数に限りがありますので、ご予約時にご確認ください。牛肉づくし（2名様より）
・たたき
・ほほ肉の煮込み
・にぎり
・衣揚げ
・ステーキ
・ライスセット
・デザート
・コーヒーor紅茶
￥8,000
阿武牛（無角和牛・無角和種）スペシャルコース(2名様より)
・牛にぎり
・牛衣揚げ
・牛ほほ肉の煮込み
・ステーキ
・そうめん（夏季） お茶漬け（冬季）
※ご好評につき売り切れになる場合がございます。
※入荷の都合により、その他の特選牛を使用する場合がありますのでご了承くださいませ。
￥10,000
見島牛コース
天然記念物の和牛のルーツ見島牛をお召し上がりいただきます。予約必須となります。不定期入荷の為、事前にご連絡をお願いいたします。
・牛の衣揚げ
・スープ
・ステーキ
・お食事
￥15,000
ステーキセット（ランチのみ）
山口県萩市阿武地区で年間約５０頭しか飼育されていない、無角和種の阿武牛（旨みの濃い赤身主体でヘルシーな肉質）のステーキセット
・阿武牛のステーキ１５０ｇ
・ライスセット
※写真はイメージです。
※アラカルト含めてお一人様8000円以上のご予算の場合はディナーでもご提供が可能です
￥3,980
ランチ
無角和牛のヒレステーキセット
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】無角和牛のヒレを使用しています。調理前に30分ほど常温に戻し、強火で一気に焼き上げた後、余熱でじっくり火を通すことで赤身の旨味を最大限に引き出します。塩はヒマラヤ岩塩を使用しています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥4,980
無角和牛のヒレかつセット
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のヒレを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥4,980
無角和牛のロースステーキセット
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のロースを使用しています。調理前に30分ほど常温に戻し、強火で一気に焼き上げた後、余熱でじっくり火を通すことで赤身の旨味を最大限に引き出します。塩はヒマラヤ岩塩を使用しています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥4,500
無角和牛のロースかつセット
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のロースを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥4,500
牛かつと牛クリームコロッケセット
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】牛かつは、無角和牛のヒレを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
牛クリームコロッケは、厳選したバターと牛乳を使った味わい深いクリームに、粗めに刻んだ無角和牛（阿武牛）のヒレやサーロインがごろごろ入っています。 ＊最近は田村牛も入っています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥2,800
豚ソテーセット
北海道産のデュロック（またはマンガリッツァ）豚は旨みと芳醇な香りを備えた希少な豚肉で、適度に脂が入っているのが特徴です。
分厚くカットしたソテーでいただきます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。
￥2,800
牛ホホ肉とナスの蒲焼き
８時間煮込んだ柔らかい国産牛ほほ肉を表面だけパリッと香ばしく焼き、素揚げしたトロトロの長茄子と一緒に蒲焼きのタレをかけて提供いたします。ほほ肉はうなぎと同じくらいの柔らかさです。
￥2,500
ドリンク
独歩 肉に合うビール（330ml）
香ばしい麦芽の風味としっかりとした苦味が、肉料理の脂と旨味を引き立てるクラフトビール。濃厚な料理にも負けない存在感です。
￥900
エビスビール 中瓶
麦芽100％、長期熟成による深いコクと香ばしい香りが特長のプレミアムビール。贅沢な泡立ちとまろやかな味わいで食事を彩ります。
￥980
コノスル赤（375ml）
豊かな果実味と程よいタンニンが調和した赤ワイン。肉料理や濃厚なソース料理と好相性で、日常から特別な食事まで幅広く楽しめます。
￥1,800
コノスル白（375ml）
柑橘系の爽やかな香りと軽やかな酸味が特徴。魚介やサラダ、和食にも合わせやすく、すっきりとした後味で食事を引き立てます。
￥1,800
ミラーマン赤（750ml）
凝縮感ある果実味とまろやかな渋みが特徴の赤ワイン。豊かな香りと深い味わいで、肉料理やチーズと共にじっくり楽しめます。
￥4,500
ミラーマン白（750ml）
白い花やトロピカルフルーツを思わせる香り。フルーティで爽やかな口当たりが魅力で、前菜や魚料理との相性が抜群です。
￥4,500
黒龍 2合
すっきりとした飲み口の中に、米の旨味とほのかな甘みが感じられる定番酒。食事と合わせやすく、飽きのこない味わいが特徴です。
￥2,900
黒龍純米大吟醸（720ml）
華やかで上品な香りと、口に広がるふくよかな旨味が魅力。滑らかな口当たりで余韻も心地よく、特別な席にふさわしい逸品です。
￥12,000
ノンアルコールビール（334ml）
ソフトドリンク
￥500
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