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単品料理
歯応えの良いリブロースを使った無角和牛のにぎりです。シャリとの相性が抜群で、口の中でとろけるような味わいをお楽しみいただけます。醤油は、淡路産のニンニクを加え、３年間熟成させた特製のものです。700 JPY
厳選したバターと牛乳を使った味わい深いクリームに、粗めに刻んだ無角和牛（阿武牛）のヒレやサーロインがごろごろ入っています。
＊最近は田村牛も入っています。600 JPY 注文対象外
注文対象外
牛の衣揚げに特製ソースをお付けいたします。1,200 JPY
８時間煮込んだ国産牛ほほ肉のスープに、甘みを引き出した玉ねぎ、トマト、赤ワインを加え、さらに一週間じっくり煮込んだ濃厚なソースです。仕上げに香ばしく焼いたほほ肉を添えます。ソースは調味料を一切使わず、30年間継ぎ足し続けてきた秘伝ものです。1,000 JPY
国産牛ほほ肉を煮込んだだし汁に、キムチ、白ワイン、トマトを入れて煮込みました。ご飯に合う一品です。
1,000 JPY
コース料理
数に限りがありますので、ご予約時にご確認ください。
・たたき
・ほほ肉の煮込み
・にぎり
・衣揚げ
・ステーキ
・ライスセット
・デザート
・コーヒーor紅茶8,000 JPY
・牛にぎり
・牛衣揚げ
・牛ほほ肉の煮込み
・ステーキ
・そうめん（夏季） お茶漬け（冬季）
※ご好評につき売り切れになる場合がございます。
※入荷の都合により、その他の特選牛を使用する場合がありますのでご了承くださいませ。10,000 JPY
天然記念物の和牛のルーツ見島牛をお召し上がりいただきます。予約必須となります。不定期入荷の為、事前にご連絡をお願いいたします。
・牛の衣揚げ
・スープ
・ステーキ
・お食事15,000 JPY
山口県萩市阿武地区で年間約５０頭しか飼育されていない、無角和種の阿武牛（旨みの濃い赤身主体でヘルシーな肉質）のステーキセット
・阿武牛のステーキ１５０ｇ
・ライスセット
※写真はイメージです。
※アラカルト含めてお一人様8000円以上のご予算の場合はディナーでもご提供が可能です3,980 JPY
ランチ
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】無角和牛のヒレを使用しています。調理前に30分ほど常温に戻し、強火で一気に焼き上げた後、余熱でじっくり火を通すことで赤身の旨味を最大限に引き出します。塩はヒマラヤ岩塩を使用しています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。4,980 JPY
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のヒレを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。3,980 JPY
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のロースを使用しています。調理前に30分ほど常温に戻し、強火で一気に焼き上げた後、余熱でじっくり火を通すことで赤身の旨味を最大限に引き出します。塩はヒマラヤ岩塩を使用しています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。3,980 JPY
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】
無角和牛のロースを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。2,980 JPY
【入荷によってご提供が難しい場合があるため、ご来店前にお問い合わせください】牛かつは、無角和牛のヒレを使用しています。自家製パン粉を使ったサクサクの衣が特徴です。長崎の塩と能登の塩を合わせた特製の塩が肉の旨みを引き立てます。
牛クリームコロッケは、厳選したバターと牛乳を使った味わい深いクリームに、粗めに刻んだ無角和牛（阿武牛）のヒレやサーロインがごろごろ入っています。 ＊最近は田村牛も入っています。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。
ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。2,500 JPY
田村牛は長年にわたり高い評価を得ている上質な黒毛和牛であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した牛です。そのなかでも肉質が柔らかく、赤身の旨味がしっかりと感じられるランプを使用しています。
調理方法、塩は無角和牛のステーキと同様です。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。3,980 JPY
田村牛は長年にわたり高い評価を得ている上質な黒毛和牛であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した牛です。
調理方法は無角和牛の牛カツとほぼ同様です。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。2,980 JPY
北海道産のデュロック豚は旨みと芳醇な香りを備えた希少な豚肉で、適度に脂が入っているのが特徴です。
分厚くカットしたソテーでいただきます。
ご飯と味噌汁がセットでつきます。ご飯は注文が入ってから土鍋で炊くので、炊き立てが楽しめます。2,800 JPY
８時間煮込んだ柔らかい国産牛ほほ肉を表面だけパリッと香ばしく焼き、素揚げしたトロトロの長茄子と一緒に蒲焼きのタレをかけて提供いたします。ほほ肉はうなぎと同じくらいの柔らかさです。2,500 JPY
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